Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Récolte, identification, propriétés techniques, usages, etc.
Répondre
Avatar du membre
isa.bzh
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 673
Enregistré le : sam. 1 nov. 2014 12:29
Localisation : Bretagne

Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par isa.bzh »

Comment le repérer ? C'est facile quand il est en fleurs, comme en ce moment : on voit du blanc de loin.

Voici l'ensemble que j'ai découvert dans mon jardin il y a 2 ans (il était beaucoup plus petit que sur la photo de cette année). Je l'ai laissé se développer en enlevant la concurrence, et évidemment je l'ai laissé monter en graines ! (hauteur environ 80cm).
Gaillet_blanc_jardin.JPG
Zoom sur les fleurs :
Gaillet_blanc_fleurs.jpg
Zoom sur les feuilles :
Gaillet_blanc_feuilles.jpg
Ses tiges ont une section carrée et sont lisses (pas comme le gaillet grateron).

Et là, est-ce que vous le voyez ?
Gaillet_blanc_sauvage.JPG
Au-dessus des fougères, il est monté à plus de 1,5m.


Depuis plusieurs semaines, je vois des fleurs blanches de gaillet blanc partout dans les milieux naturels, et j'en mange quasiment tous les jours. Au printemps, je mangeais les feuilles, il n'y avait pas de fleurs !

En voici dans une salade sauvage.
Gaillet_blanc_en_salade.jpg
Pour info, dans la salade, on voit aussi :
- au milieu, en jaune : les fleurs d'une sorte de chou sauvage.
- des fleurs de mauve royale (en mauve)
- des fleurs de bourrache (en bleu) avec dessus des graines de fenouil sauvage en formation
- en rouge, des pétales de coquelicot, avec dessus de jeunes feuilles de fraisier
- des feuilles de vigne (sous le coquelicot)
- du laiteron maraîcher (entre la mauve et la bourrache)
- de la petite oseille (entre le gaillet et la mauve).

En espérant aider Ub3r-L et Karkace, et tous ceux qui s'y intéressent :-D
Perfuser une civilisation condamnée ou en créer une nouvelle : on a le choix.
Avatar du membre
10000
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 7260
Enregistré le : lun. 5 oct. 2009 12:51

Re: Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par 10000 »

Je ne connaissais pas, le gaillet grateron à fini son cycle dans le coin, possible que celui-ci soit plus tardif.
Tu n'as pas trop d'amertume dans ta salade ?
"Après que le dernier arbre aura été coupé, après que la dernière rivière aura été empoisonnée, après que le dernier poisson aura été attrapé, alors seulement vous vous rendrez compte que l'argent ne peut être mangé."
Avatar du membre
isa.bzh
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 673
Enregistré le : sam. 1 nov. 2014 12:29
Localisation : Bretagne

Re: Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par isa.bzh »

AUCUNE AMERTUME dans cette salade ... je ne suis pas fan de l'amertume !

Ici aussi, le gaillet grateron est en train de se déssecher, et le gaillet blanc est en pleine floraison depuis quelques semaines, et il y en a vraiment partout. Mais quand on ne le connaît pas, on ne le remarque pas.
Perfuser une civilisation condamnée ou en créer une nouvelle : on a le choix.
Avatar du membre
thorvald
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 86
Enregistré le : lun. 27 juil. 2015 16:52
Localisation : Seine et Marne

Re: Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par thorvald »

belle assiette ca donne envie.
Avatar du membre
karkace
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 200
Enregistré le : lun. 21 déc. 2015 11:02
Localisation : mont du lyonnais
Contact :

Re: Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par karkace »

merci isa pour ce beau partage
Avatar du membre
10000
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 7260
Enregistré le : lun. 5 oct. 2009 12:51

Re: Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par 10000 »

isa.bzh a écrit :AUCUNE AMERTUME dans cette salade ... je ne suis pas fan de l'amertume !

Ici aussi, le gaillet grateron est en train de se déssecher, et le gaillet blanc est en pleine floraison depuis quelques semaines, et il y en a vraiment partout. Mais quand on ne le connaît pas, on ne le remarque pas.
Tant mieux. Possible que la flore de nos coins respectifs diffère un peu. :)
"Après que le dernier arbre aura été coupé, après que la dernière rivière aura été empoisonnée, après que le dernier poisson aura été attrapé, alors seulement vous vous rendrez compte que l'argent ne peut être mangé."
Avatar du membre
isa.bzh
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 673
Enregistré le : sam. 1 nov. 2014 12:29
Localisation : Bretagne

Re: Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par isa.bzh »

10000 a écrit :Possible que la flore de nos coins respectifs diffère un peu.
C'est la question que je me pose, et il se peut aussi que le timing soit différent selon les régions. C'est pour ça que j'aimerais bien que quelqu'un me dise qu'il en a trouvé vers chez lui, et quand ...
Perfuser une civilisation condamnée ou en créer une nouvelle : on a le choix.
Avatar du membre
Über L.

Apprenti boiseux Apprenti cuistot Apprenti matelot
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 942
Enregistré le : sam. 30 nov. 2013 22:33
badges : 3
Localisation : En haut du Stellarium.

Re: Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par Über L. »

SSSSSSsssssssplennndiiide ! :hehe:

Oui merci Isa !

C'est clairement génial pour moi ces découvertes, même si je pense en avoir déjà croisé, justement, c'est super d'apprendre son nom et ses utilitées via un petit détour dans la journée sur ce forum. :cop:


Après une rapide recherche pour le gaillet blanc ou Caille-lait blanc (galium mollugo).

J'ai lu, qu'on pouvait faire une soupe avec le galium aparine dit Gratteron qui est apparemment un petit cousin très connu..

ICI: http://sauvagement-bon.blogspot.fr/2013 ... illet.html :miam:

As-tu déja gouté des soupes avec ton gaillet blanc aussi, ou bien... ?
D'ailleurs fais-tu aussi des soupes de temps en temps en plus de belles salades?

Je suis sur la finition de mon premier Herbier type " Forêt".
Après j'attaque celui des plantes et fleures de chemin en bord de forêt, terrains vagues etc..

Edit = Je viens de voir qu'il y avait bien le gaillet gratteron à remplir dans mon prochain herbier avec écrit " Dans le gaillet Gratteron tout est bon ! " J'ai hâte :nana:
“Si nous prenons la nature pour guide, nous ne nous égarerons jamais.” Cicéron
“Les choses nécessaires coûtent peu, les choses superflues coûtent cher.” Diogène
Avatar du membre
isa.bzh
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 673
Enregistré le : sam. 1 nov. 2014 12:29
Localisation : Bretagne

Re: Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

Message par isa.bzh »

Ub3r-L a écrit :As-tu déja gouté des soupes avec ton gaillet blanc aussi, ou bien... ?
D'ailleurs fais-tu aussi des soupes de temps en temps en plus de belles salades?
C'est plus compliqué de faire une soupe qu'une salade, donc j'en fais quand je ne peux pas faire de salade, lorsque je dois cuire les plantes (récoltées trop bas ou comestibles uniquement cuites). Donc pas encore de soupe avec mon gaillet blanc, qui est excellent en salade et facile à récolter sans se baisser :-D

Le gaillet grateron, je le mangeais au printemps en salade, maintenant c'est un peu tard.

Et j'ai une fois fait sécher du galium odoratum (aspérule odorante), l'odeur est vraiment étonnante (en théorie odeur vanillée, moi je trouve une odeur de pistache). Je pourrais faire un post sur cette plante mais c'est une plante peu fréquente donc à mon avis ça moins d'intérêt. Le gaillet blanc, beaucoup devraient en trouver même sans chercher, juste en ouvrant les yeux.
Perfuser une civilisation condamnée ou en créer une nouvelle : on a le choix.
Répondre

Retourner vers « Végétaux toxiques et comestibles »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 0 invité