Au gré du courant

Randonnées, sorties en forêts, et autres aventures
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manu3259
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Re: Au gré du courant

Message par manu3259 » mar. 22 mai 2018 21:46

Superbes sorties, et avec poésie :sup:
"Le cœur de l'homme éloigné de la nature devient dur."
"donne un poisson à un homme, il mangera un jour. Donne un homme à un poisson, il mangera un an."

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koz bag
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Re: Au gré du courant

Message par koz bag » mer. 23 mai 2018 18:09

Merci Manu ,

La sortie de samedi prochain est compromise! :felix:
Capture méteo.PNG

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Re: Au gré du courant

Message par flexo » mer. 23 mai 2018 19:35

non, ils disent entre 6et 18h c'est ok
C'est pas parceque c'est pire ailleurs que c'est mieux chez nous!
:flexo:

"si on enfermait les cons dans des placards, il resterait pas grand monde pour fermer les portes!"
Didier Super

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Re: Au gré du courant

Message par koz bag » mer. 23 mai 2018 21:30

Merci Flexo ,

De plus, je peux être rentré aux heures intelligentes !

Toi tu as un compte au crédit à bricole.

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Re: Au gré du courant

Message par koz bag » sam. 26 mai 2018 18:00

Sortie du 26 mai .
1.JPG
Les escargots sont de sortie , moi aussi
2.JPG
:hehe:
3.JPG
:nuit:
4.JPG
:manu:
5.JPG
:jb:
6.JPG
:xdev:
7.JPG
:gaah: 15 heures trente , il pleut à torrent sur Montjean .

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Re: Au gré du courant

Message par manu3259 » dim. 27 mai 2018 16:53

Tu manges les gardons ? Je suis toujours intéressé par la cuisine de ces poissons, hormis les truites et les perches, rares sont ceux qui cuisinent les autres poissons d'eau douce.
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Re: Au gré du courant

Message par koz bag » lun. 28 mai 2018 07:43

Bonjour Manu,

Rarement ,j e remet plutôt le poisson à l'eau .
A l'occasion j'aime bien faire une marinade pour l'apéro .

:manu:

tu lèves deux filets sur ton poisson que tu fume légèrement sur le feux ,ensuite tu coupe en morceau les filets que tu laisse mariner dans la sauce un après midi ou la nuit .

Ma marinade a la louche;huile d'olive 50%,vinaigre de vin 30 %,vinaigre Balsamique 20 % , un oignon rouge en morceau, une à deux cuillères de sucre ou de miel, herbe de Provence sel et poivre .

par ailleurs cette sauce est réutilisable de plusieurs façons ,soit pour une salade ou bien en rajoutant un peu plus de moutarde à l'ancienne tu beurre généreusement les grillades .

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Re: Au gré du courant

Message par Pierre » lun. 28 mai 2018 07:55

Les gardons, pas trop gros, c'est bon frit, mais il faut trimballer la poêle....
Les tanches c'est fameux et bien sûr la friture.
Mais il faut faire attention il y a de plus en plus d'endroits où la consommation du poisson est interdite......
Si tu as peur, ne le fais pas; si tu le fais, n'aie pas peur. (prov. Mongol)

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Re: Au gré du courant

Message par Blizzard » lun. 28 mai 2018 11:25

Manu3259

À part la truite, le saumon, le sandre, la perche et l'anguille. Les poissons d'eau douce n'ont plus la cote. Ils sont exceptionnels sur les étals des poissonniers. On leur reproche ,plus ou moins à juste raison, d'être pleins d'arêtes et d'avoir un goût de vase. Bien sûr, ça dépend d'où ils viennent étang, lac; cours d'eau à faible ou fort courant. Et il y les poissons potamodrome, diadrome, anadrome et catadromes.

Le brochet fut longtemps le poisson roi des du dimanches et des fêtes, , il ne sert presque plus qu'à faire des quenelles.

Le poisson-chat a une chair voisine de celle de l'anguille.

Enfant, il m'est arrivé souvent de manger de la perche arc-en-ciel (calicobas), en dépit de sa chair médiocre et de ses très nombreuses arêtes. Mais à l'époque, il y avait encore des goujons.

Les interdictions évoquées par Pierre sont dues, aux pollutions chimiques et aux métaux lourds de plus en plus fréquentes à cause de l'agriculture intensive et de l'urbanisation galopante. Il y a aussi de parasitoses plus fréquentes, jusqu'à présent peu connues ou inconnues, à cause du réchauffement climatique et de lâchés, mal contrôlés ou maîtrisés, d'espèces exogènes, pour leur côté sportif. Sans compter les colonisations naturelles comme avec le sandre et le silure. Il y a aussi des phénomènes de surpêche de loisir et surtout commerciale.[
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Modifié en dernier par Blizzard le dim. 3 juin 2018 10:49, modifié 2 fois.
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Re: Au gré du courant

Message par manu3259 » lun. 28 mai 2018 12:05

Oui, c'est justement parce qu'il est devenu très rare de pêcher du brochet ou de la truite, ( à part les jours après les mises à l'eau), qu'il est intéressant de savoir cuisiner les poissons blancs. Pour le Gardon, le soucis est que les prises les plus fréquentes sont des poissons entre 15 et 20 cm: trop gros pour la friture mais trop petits pour qu'il y ai des filets suffisamment nourrissant, à moins d'en faire un bon nombre.
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