[Se nourrir] Récolte de plantes sur 4 saisons

[hilde]

Voici un sujet ou je vous propose de mettre au fur et à mesure et mois par mois les plantes que l'on peut récolter et cuisiner dans la nature.

JANVIER :

pour les salades ou cuites comme des épinards, degré d'amertume noté de 1 à 5 :
voir les photos sur ce sujet là : viewtopic.php?f=10&t=5270

chicorée Cichorium intybus 4

picride fausse veperine Picris echoides 0

Coustelline Reichardia picroides 5

lampsane Lampsana communis 0

Pissenlit Taraxacum officinalis2 à 3

Laiteron maraicher Sonchus oleraceus 0

Mâche Valeriannella locusta 0

Laiteron des champs Sonchus arvensis 1

Cardamine hirsute Cardamine hirsuta 0 poivrée

Epilobe hirsute Epilobium hirsutum 1 âpre et légèrement piquant

Plantain corne de cerf Plantago coronopus 1

Plantain lancéolé Plantago lanceolata 2 à 3

Marguerite Leucanthemum vulgare 1

[Jacob]

Ah, niquel, c'est cool de pouvoir suivre ça sur toute l'année

[hilde]

Mourron des oiseaux Stellaria media et lamier pourpre Lamium purpureum cru ou cuit



poireau sauvage Allium polyanthum comme des poireaux

[sumadinac]

salut Hilde comment tu prépare le dernier ""poireau sauvage Allium polyanthum ""
je veux dire y a t'il un e racine ou pas
et c'est super de nous indiquer, comment les préparer

[hilde]

le poireau sauvage ressemble au poireau maraicher en tous points, sauf qu'il est plus petit et qu'il y a souvent des bulbilles sur son bulbe. Donc comme les poireaux du jardin, il suffit d'enlever les radicelles et d'eplucher les parties abimées, puis on peut les manger sauté à la poele, cuit à l'eau mais aussi cru (surtout pour la partie blanche) ciselée sur les salades par exemple, ça remplace un peu l'oignon ou l'echalote.
ça a aussi la même odeur que les poireaux cultivés, en moins fort, ça peut être un critère d'identification si on est pas sûr...

[sumadinac]

Mercki

[Nixau]

Merci Hilde. Sujet passionnant que les plantes comestibles mais qui fait malheureusement partie de mes grosses lacunes

[hilde]

Il suffit de s'y mettre, une plante à la fois, c'est pas compliqué, si vous voulez on peut ouvrir un sujet genre "atelier", pour découvrir une plante regulièrement et ses usages...

Car, comme tu dis dans ta signature : Ceux qui veulent réussir cherchent des solutions, les autres cherchent des excuses

[sumadinac]

Il suffit de s'y mettre, une plante à la fois, c'est pas compliqué, si vous voulez on peut ouvrir un sujet genre "atelier", pour découvrir une plante regulièrement et ses usages...

Car, comme tu dis dans ta signature : Ceux qui veulent réussir cherchent des solutions, les autres cherchent des excuses

Bien sur que l'on veut

[hilde]

ok ! c'est partiii
voir ici : viewtopic.php?f=109&t=5298