CUISINE DE PLEIN AIR
- marco gyver
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Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
et donc.....est'il aussi bien que l'article????? peu être a mettre dans la rubrique media......
l'environnement ce n'est pas un gros problème, c'est 8 milliards de petits problèmes
c'est parce-que la vitesse de la lumière est supérieur à celle du son que certains ont l'air brillant avant d'avoir l'air con
c'est parce-que la vitesse de la lumière est supérieur à celle du son que certains ont l'air brillant avant d'avoir l'air con
- mohawk
- Écureuil (0-5)
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Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
Il est vraiment complet ton livre !!!! La technique autochtone du four est plus rudimentaire, il suffit de faire un grand feu, retiré temporairement les braises, on creuse un trou sous le sable ou la terre chaude on y dépose le gibier éviscère (au préalable enrobé d’une bonne couche de glaise) et on « rabrille » le tout avec les cendres chaudes et le sable. On repart le feu ….Jusqu’à la bonne cuisson… Après cuisson, il suffit de casser la glaise devenue dure, les plumes et la peau reste collé à la terre cuite….
- nemesys
- Écureuil (0-5)
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Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
Mer et bravo pour le complément !!!
- le grand félix
- Écureuil (0-5)
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Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
ûn truc pour le fumage pas très pratique en nature mais bon : les copeaux de tronçonneuse, on pose une pelle de braise au milieux d'un tas de copeaux et sa vas tous seul, sa fume très bien. c'est comme sa que mon père fume son jambon
NOTE: sa peut aussi servir a se débarrasser d'insectes gênants
très beau post sinon
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le seul outil que je ne peux pas remplacer est mon pifomètre!
les aciers pour les débutants: http://www.bushcraft.fr/phpBB/viewtopic.php ... fer#p62515
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- le grand félix
- Écureuil (0-5)
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Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
des précisions: il faut enterrer la braise au dessus du tas, l'huile de tronçonneuse est a base végétale et c'est surtout du bois dur.
le seul outil que je ne peux pas remplacer est mon pifomètre!
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Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
Très bien les copeaux et la sciure mais uniquement de feuillus sinon les produits fumés auront un goût très âcre. De plus, les fumées de résineux sont très toxiques et grasses (goudrons).
Pour le fumage, il faut autant ce faire que peut éviter de brûler des huiles ou des graisses, quelles qu'elles soient.
Pour le fumage, il faut autant ce faire que peut éviter de brûler des huiles ou des graisses, quelles qu'elles soient.
- Jacob
- Ceinture marron en BJ
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- Enregistré le : sam. 27 févr. 2010 21:35
- Localisation : Bretagne, Brest
Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
Tu es aussi allé en Afrique Blizzard ?
C'était pour faire quoi ? Simple voyage ou toujours pour augmenter des connaissances et pratiquer ?
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Modifié en dernier par flexo le ven. 8 avr. 2011 21:14, modifié 1 fois.
Raison : participe mal passé
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Mon rêve c'est de vivre dans un village autonome, et j'en serai l'artisan. Un peu comme avant quoi ...
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« Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! » Antoine Lavoisier
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Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
J'étais dans l'armée. J'ai pas mal pratiqué en brousse dans le cadre militaire ou des loisirs, ces derniers à cheval en presque totale autonomie.
- Jacob
- Ceinture marron en BJ
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- Enregistré le : sam. 27 févr. 2010 21:35
- Localisation : Bretagne, Brest
Re: CUISINE DE PLEIN AIR.
Tu me fais rêver
Enfin ..... pas toi, mais pour ce que tu as fait
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