saumon fumé

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ah? le serpentin ne se met pas sous la plaque? le voilà ce fameux fumoir eh bien bravo! petite question est-ce que la viande fumée ça accompagne bien la bière?

[Le Quercus]

ah? le serpentin ne se met pas sous la plaque? le voilà ce fameux fumoir eh bien bravo! petite question est-ce que la viande fumée ça accompagne bien la bière?

Genre le saucisson fumé par exemple?

[Le Quercus]

Premier test:

Saumon, magret, poitrine et saucisses.

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alors c'est fumé?

[Le Quercus]

Oui ^^

[flexo]

très bien fumé, même!

[Le Quercus]

C'est réparti pour un tour:
Salage 24h

Rinçage 15minutes

Essuyage

Assaisonnement et frigo 4h

Puis fumage à froid 24°c pour 18h

[10000]

tu contrôles la température t'as une sonde ? faut faire un calcul non ?

[Le Quercus]

La sonde me donne la température à l'intérieur du fumoir en temps réel, quel calcule veux tu faire ?

Pour l'ail et les saucisses ça paraît bien, le filet mignon et les saumons on encore besoin un petit peu...

[10000]

La sonde me donne la température à l'intérieur du fumoir en temps réel, quel calcule veux tu faire ?

le calcul que ton multimètre fait sans doute pour toi. cette fonction, que je n'avais pas vue sans agrandir ta photo, n'existe pas sur tous. ceux qui font de la céramique ont souvent un appareil spécifique pas donné.

la sonde est un thermocouple:
"un thermocouple génère une tension dont la valeur est fonction de la température et du coefficient de Seebeck (α) de la jonction des deux métaux dissemblables, il ne reste plus qu'à mesurer celle-ci à l'aide d'un voltmètre puis d'exprimer, par calcul, la tension mesurée en température."
https://aviatechno.net/thermo/thermo02.php

ton appareil fait le calcul, c'est cool!