champignons d'automne comestibles

[olivier]

présentez les champignons que vous trouvez actuellement et dont vous êtes sûr pour la consommation.
rappel: en cas de doutes, allez au pharmacien!!!!!!!

armillaire couleur de miel

cèpe bronzé ou tête de nègre

chanterelle cendrée

girolle ou chanterelle

lactaire sanguin, délicieux, safrané

oronge ou amanite des césars et cèpes

pieds de mouton

trompettes des morts

petit gris

[olivier]

encore des champignons!!!!!!

sanguins sous conifères

petits gris sous conifères

panier de chanterelles cendrées

chanterelle cendrée vus du dessous du chapeau

[isa.bzh]

C'est étonnant, toutes les couleurs de ces champigons, merci !
Et dsl, il y a plein de champignons vers chez moi, mais je n'y connais vraiment rien ... donc je n'y touche pas.

[10000]

A consommer avec modération soi disant
Suite a ton post, me suis demandé si les pharmaciens étaient bien capable d'identifier les champignons... On peut en douter http://france3-regions.francetvinfo.fr/ ... 47032.html

Tu fais de belles cueillettes!

[Pierre]

Quand j'étais dans la Nièvre, paradis des champignons s'il en fut, les deux ou trois pharmaciens que nous étions allé voir nous ont renvoyé vers des clubs de mycologues......

Sinon chez moi cette année, pas de champignons, tout sec, et j'ai pas eu le temps d'aller voir s'il y en avait ailleurs.

[olivier]

ahhhhh! la nièvre, que de souvenirs: la pêche, les premières escapades forestières, mon premier boulot de bucheron......J'étais du côté de Nevers.....
Et oui parfois vaut mieux ce tourner vers les associations mycologiques.

[Camille]

Petite question tes lactaire sanguin on une laitance de qu'elle couleur quand tu les coupent? Je demande ça parce que je ne mi connais pas très bien en champignon et ce weekend j'ai découvert des champi qui ressemble fortement aux tien mais qui son plus des "lactaires délicieux "( lactarius délicious) d'après un petit bouquin. Leur laitance et orange vif contrairement au lactaire sanguin qui a une laitance rouge vinieux.
Mon intervention n'est aucunement pour étaler une quelconque science mais plus parce que on m'a signalé que au sein d'une même famille il peut y avoir des différences en fonctions des zones géographique ou l'on peux les trouver.

[Pierre]

Je pense que tu as raison, lactaire sanguin, lait rouge et lactaire délicieux, lait plutôt orange.

En tout cas quand j'étais à Arles il y avait des lactaires sanguins en pagaille, les locaux en font grand cas, Bellis et moi avons trouvé ça à la limite de l'immangeable, même les tout jeunes..............

Alors que les lactaires délicieux que nous appelons ici dans l'Aude, rousillous, sont délicieux comme leur nom l'indique.

[olivier]

Ceux en photos sous les résineux, ont un lait orange. Mais il m'arrive fréquemment de rencontrer les deux sous un même conifère. Et je les consomme au vinaigre!
Recette:
je cuis les champignons au beurre salé+ poivre
j'enlève l'eau de cuisson en gardant un maximum de beurre fondus
termine la cuisson au vinaigre blanc
J'égoutte le tout
puis mise en bocaux remplit d'huile d'olive, 1cm au dessus des champignons
C'est super à l'apéro

[sumadinac]

celui du haut un bolet des sapin
les deux autre en bas Lépiote élevée ,coulemelle !!
ceux la j'en suis sur c'est comestible
parfum de noix en peut même les manger crue
attention doive avoir une tige haute
n'est ce pas Pierre

en bas un panier en noisetier remplie lol!!