Séchage de Chanterelles

Préparations, recettes, modes de cuissons, etc.
Répondre
Avatar du membre
Lucas
Ceinture jaune en BJ
Ceinture jaune en BJ
Messages : 152
Enregistré le : mer. 27 juil. 2011 22:14
Localisation : Bricy Loiret France

Séchage de Chanterelles

Message par Lucas »

Bonjour à tous!
C'est l'automne, il pleut puis il fait beau et là!
C'est la frénésie, le chaos forestier! Des centaines de personne s'empressent et s'entassent en forêt pour trouver quelque champignon!
En forêt domanial d'Orléans c'est un spectacle désolant...
Mon père est ouvrier forestier à l'ONF et est donc forcer de voir cette invasion de badaud cherchant la perle rare. Mais qui dit dit travaille dans la forêt dit aussi rencontre de ces fameux CHAMPIGNONS! Et pourquoi ne pas en profité nous aussi?
Mon père a ramener un sac remplie de "Pieds de mouton " et de "Chanterelles en tube".
Nous avons donner une partie mais l'autre reste pour nous ;)
Pour en profiter plus longtemps j'ai décider de faire sécher les Chanterelles.

La moitié de la récolte après tri et lavage:
2013-10-19 11.02.21.jpg
Une partie sera mis en guirlandes l'autre séchera sur torchon suspendu dans le grenier de ma grand mère.
2013-10-19 11.46.52.jpg
2013-10-19 12.11.42.jpg
Quand le tout sera sec, je les mettrai en bocaux pour une bonne et longue conservation :sup:
Un couteau c'est bien, mais quand on le fabrique soi-même, c'est mieux!

" Le Bushcraft, c'est ce que vous transporter dans votre esprit et vos muscles." Ray Mears
Avatar du membre
Pierre
En vacances
Messages : 6791
Enregistré le : lun. 20 oct. 2008 20:26

Re: Séchage de Chanterelles

Message par Pierre »

Ça se conserve des années sans problèmes, les cèpes aussi, j'ai mangé les derniers champignons que nous avions ramassé dans la Nièvre et fais sécher, quatre ans après leur mise en bocal.
Si tu as peur, ne le fais pas; si tu le fais, n'aie pas peur. (prov. Mongol)
Avatar du membre
Jacob
Ceinture marron en BJ
Ceinture marron en BJ
Messages : 5653
Enregistré le : sam. 27 févr. 2010 21:35
Localisation : Bretagne, Brest

Re: Séchage de Chanterelles

Message par Jacob »

Bon régal Lucas ;)

Je ne connais pas assez bien les champignons, mais j'ai dernièrement trouvé en forêt des glands et des châtaignes on verra le goût qu'ils ont !
Mon rêve c'est de vivre dans un village autonome, et j'en serai l'artisan. Un peu comme avant quoi ...
Ou ermite ? o_O

« Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! » Antoine Lavoisier
Avatar du membre
Anthonyh96
Écureuil (0-5)
Écureuil (0-5)
Messages : 173
Enregistré le : dim. 27 janv. 2013 18:32
Localisation : Rhône

Re: Séchage de Chanterelles

Message par Anthonyh96 »

Belle récolte ! :sup:
Répondre

Retourner vers « La cuisine »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 0 invité