salut!
a la demande de jacob, je vais traduire l'essentiel de cette page:
http://www.hirngerbung.de/index.php?page=gerbverfahren
ici c'est une peau d'un cerf de 80 kg
donc on décharne et on enlève les poils comme d'hab, avec la neutralisation de la peau comme d'hab (travail de rivière)
et la sa devient interresant: il faut essorer, jusqu’à ce qu'il n'y ais plus rien qui sort de la peau et on l'enduit de 350 gr de cervelle avec 2l d'eau tiède que l'on fait pénétrer dans la peau par massage, jusqu’à absorption complète. on ré essore et on palissonne.
il est recommandé de fumer la peau ensuite .
en espérant vous avoir aidé, félix