
dans le jarret l'os est conséquent,c'est le fémur,si je ne me trompe.là dedans pour tailler des plaquettes ou tout autre objet de fort volume. pour les sifflets les côtes,les aiguilles des esquilles d'os passées au feu. il faut 0.3 stère pour brûler le bout d'os du jarret entièrement,nettement moins pour le plat de côte,le tout de boeuf.le tout dans une odeur petiot/ landru
les fémurs de moutons pour les flûtes? le porc,je ne sais pas ce que ça vaut...