----on plante 2 petits clous à 6 cm l'un de l'autre,,,après quoi....on attache les pattes arrières du lièvre....
--on coupe au centre de la jointure de la patte arrière(juste la fourrure)de cette coupure,,,on coupe la fourrure entre les cuisses(d'une jointure à l'autre)...après on décolle la peau de la viande,,,, en tirand par en bas,,,,(jusqu'à la jointure des pattes avant...
---après on coupe les pattes avant,,,,complètemement entre les jointures....
---on fini d'enlever complètement la peau (vous pouvez couper au cou,,et ne pas garder la tête)..
---après ça il reste à couper les pattes arrière entre les jointures....à + jack





