Le faire bouillir.
Les os à moelle du pot-au-feu sont bien blancs et ne servent pas qu'à faire des ronds de serviette.
Tu peux en récupérer gratuitement dans les restos qui ont ce plat au menu, il suffit de leur demander de t'en mettre de côté (lequel ? je n'en sais rien !

) et surtout de venir les chercher. Il vaut mieux qu'ils servent à quelque chose que d'aller à la poubelle.
Pour de plus grande longueur, un boucher, un vrai, pas un qui reçoit sa viande en caisse, te les vendra, mais pas pour une fortune.
Il faut cuire les os à l'eau, une vingtaine de minutes, parfois plus pour les gros. Le restant de chair, de gras, de tendons et de vaisseaux sanguins se détachera plus facilement et ça élimine le périoste.
Le soleil blanchit bien mais c'est long, l'eau de Javel, la lessive de soude, sont parfait. Surtout pas d'acide, même faible (vinaigre).