outils thailandais

[Johann]

Raaaah c est dur .... Le coté obscure de la force est très attirant .... c est pas demain la veille qu on ira dans les bois avec un couvercle de boite de conserve comme couteau et pourtant ....

[Pierre]

Des experts en branlette cérébrale .

Ouais, d'ailleurs si tu regardes l'avatar de Zébulon ( que c'est moué qui lui ai fourni un jour il y a looooongtemps ) tu peux voir qu'il est à la fédération...

[Ghjallone]

Si en fait on est des experts sur le forum !! Des experts en branlette cérébrale ... Ah ah mais déjà on en est conscient ...

je ne vois pas pourquoi tu dis ca, on a un coté geek qui nous pousse a essayer des aciers (et moi le premier), et on essaye de trouver le couteau qui nous convient, avec lequel on est a l'aise et qui soit assez polyvalent pour faire ce qu'on lui demande...
perso j'arrive pas utiliser de machette, la longueur de lame max est d'une vingtaine de centimetres, et je suis a l'aise pour tout faire (sauf abattre un arbre) avec une lame de 10cm tres pointue.
ce qui pourrait expliquer a quoi sert la pointe sur de tres gros couteaux, si on met le combat de coté.

[pollux]

Des experts en branlette cérébrale .

Ouais, d'ailleurs si tu regardes l'avatar de Zébulon ( que c'est moué qui lui ai fourni un jour il y a looooongtemps ) tu peux voir qu'il est à la fédération...

N'importe quoi ! a la federation on n'est pas racistes, on fait dans toutes les formes de branlettes, physiques, morales, par internet. D'ailleurs pendant que tu lis ce message, un photon envoyé par le forum branle une des cellules de ta retine

[Pierre]

Oh Pôvre......

[Johann]

Les autres couteau du meme pays, sont d'autres couteaux du meme pays, autant mettre opinel, laguiole, sabatier, perrin et PH dans le meme panier !
:pir:

d' ailleurs le couteaux hmong a été forgé par un artisan français et pas thaillandais et oui cacao c est une ville de guyane francaise c est pas en Asie ... Mouahahah ... Brefs comme je l ai dis plus haut doit y avoir de belles merdes en thaillande comme partout :zen:

[Taky]

J'utilise quasiment tout les jours 4 lames thaïlandaises.

2 sont dans la cuisine, et je les ai choisi base sur le fait que la plus part des cuisiniers et bouchers que j'ai vu travailler dans les marches du pays, s'en servent. Je ne les affûte que très rarement, avec un petit coup sur le cuir de temps en temps.

Celui du haut est an acier bien carbure de 1mm et trempe différentielle très dure. Le manche en bois est correct et j'ai l'impression que la soie est soudée. C'est mon outil de choix pour trancher fin, que ce soit de la ventreche, chorizo, parmesan ou tout simplement de la viande. La forme est superbement adapte, et i l suffit de pousser doucement avec une légère rotation du poignet pour séparer la viande sans effort ou problèmes de contrôle. Des tranches littéralement fines comme du papier s'obtiennent facilement. A utiliser avec soin, car comme avec les couteaux japonais, l'acier s'ébrèche facilement.

Celui du bas est en acier de 1.75mm, un poil moins carburé que le précèdent, trempe différentielle bien faite. Manche en tube d'acier soude très confortable. La forme est superbe pour tout faire sur une planche a découper, que ce soit nettoyer, trancher, hacher, émincer. C'est un drôle de mélange hyper polyvalent, de grand couteau pointu, hachoir et petit couteau a tout faire. je m'en sers continuellement pour a peut près tout ce qui concerne l'élaboration des repas.



2 sont dans le tas de bois, et me servent fendre, couper, tailler du bois (je me chauffe au bois). Les deux ont d'odieux manches cylindriques, un acier pas tellement carburé et plutôt mou. Le fil se déforme facilement, même si on le laisse épais. A 2$ piece, ça fait des années que je m'en sers continuellement, et je n;ai pas a me plaindre.

Celui du haut est une lame légère et rapide a la forme très traditionnelle. Rien de particulier a dire.

Celui du bas par contre est assez particulier, et fonctionne très bien. Courbe, lourd et trapu, il est très efficace pour préparer le le bois gras, bois menu et débiter sans complexes branches et bois moyen. J'ai ovale le manche pour le rendre plus utile. la pénétration est très semblable a une hachette, mais avec l'effet sabre en plus. Trop lent en main pour couper des tiges ou branchettes autrement que contre un support.



J'ai également une lame a tailler au manche tresssss long (pas de photo) qui est superbe autant dans son acier, que dans sa conception et ergonomie.

J'avais également acheté des hachettes et d'autres lames. Toutes des merdes infâmes qui ont fini soit a la poubelle, soit chez des gens moins difficiles. Les hachettes en particulier sont des bouses mal alignées et horribles a utiliser.

Puis un harpon a 5 pointes qui est superbe sur des anguilles, mais je peux pas trop en parler...

[stefalive]

En effet y a des merde en thailande comme partout, y a aussi des truc bien niveau TT (trempe diférenciée) acier sandwich et polissage (si si) et pas seulement les gens qui ont bossés avec taigoo ou santi...certains forgerons sont discrets cependant et bossent en priorité pour les thai (lhana dharb)et pas les touristes...
L'idée de départ etait de ramener un couteau pour un ami le moins cher possible et un couteau de paysan trouvé sur un marché local (pas un marché aux touristes)...
le prix tournait autour des 1 euro le couteau
for the money it does the trick...

[Taky]

D'ailleurs viola la photo des achats l'ors de mon premier voyage dans ce pays. Les prix ridicules ont provoque une sorte de frénésie. Par la suite j'ai ramené moins de lames (je préfère les Valiant), et je me suis concentre sur les hachettes... mais sans résultats!



Les prix ont pas l'air d'avoir changé... quasiment rien!

A chang mai il y a une boutique entière remplie d'outils et lames, et c'est pas pour les touristes, mais pour la consommation locale. Par contre les aciers et TT étaient meilleurs dans les postes des marches dans les villages perdus. Egalement des forgerons ambulants avec du bon produit, mais terriblement difficiles a trouver quand on voyage!

On trouve facilement toutes sortes d'outils a de-buissoner, espèces de lames parfois bizarres sur manches longs qui mont toujours tente, mais difficiles a caser dans le sac a dos...

Dans tout les cas j'ai d'excellents souvenirs en moto a essayer de trouver des petits villages spécialisées dans la forge. Visites de coins perdus et hors des routes normales, avec la gentillesse des locaux comme compagnie. Egalement d'excellents souvenirs et pas mal de rigolades a essayer d'apprendre a utiliser leurs lames avec leurs gestes, si différents des nôtres!

[marco gyver]

Taky....au moins ca c'est constructif............