L'avantage de s'adresser à un artisan, c'est qu'on peut avoir du sur mesure, forme, acier, traitement thermique, etc, pour à peu près le même prix qu'un industriel, tant qu'on reste dans les aciers "basiques".pensez-vous qu'il soit bon de passer par un forgeron pour un premier couteau ??
Si on veut un acier performant moderne, ça fait exploser les prix et il faut que la trempe soit vraiment bien faite.
Mais c'est surtout une question de gout et de budget.