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Je crois que c'est plutôt moi qui devrais prendre cours de communication

l'eau du robinet contient du chlore, qui tu les champignons (levures),et bacteries necessaires a une bonne fermentation du levain .(les anciens qui connaissent n'utilise que de l'eau du puit ou source non polluée)
la recette de monniot, est la meilleure pour le levain ,c'est celle que jutilise ,j'en ais fait des essais et c'est celle la qui reussi le mieux.
la chaleur est tres importante dans le procces (pas trop de variation) le mieux c'est entre 21 et 25 °linge humide dessus, et il vrai encore une fois, que autour d'un poele a bois ou cheminée c'est l'ideal.

Un ptit truc pour ceusse qui n'ont pas de feu a bois ,mettre son levain dans un micro onde linge humide(pas trop) dessus et laisser un tout ptit peu ouverte la porte,pour avoir la lumiere du four allumée(ne pas mettre en route) , normalement il fait assez doux pour la fermentation et il n'ya pas de courant d'air

bonjour moniot...ton sujet est intéressant,moi quand je suis fatiguer de manger du pain de l'épicier,je me fait de la banique:comme nos indiens du québec,farine,sel,raisins secs,poudre à pâte,eau.tu vois sans levin et ça lève pas beaucoup,mais c'est très bon.alors je vais tenter l'expérience comme toit,ça va faire changement si ça lève..à +....http://jack-knife-bushcraft.skyrock.com/

et c'est quoi de la poudre a pate?????