Bouleau (Betula) et boulot (travail), boulot, boulottte (rondouilard, rondouillarde).
« boulot », définition dans le dictionnaire Littré
boulot, otte
(bou-lo, lo-t') adj.
Terme populaire. Gros et gras, qui a la forme d'une boule.
Substantivement. Un gros boulot. Une petite boulotte.
ÉTYMOLOGIE
Boule.
Autres dictionnaires
1 : [ fam] travail: emploi, occupation, métier, job[ fam], gagne-pain, fonction, profession, carrière, spécialité, turbin[ fam].
2 : [ fam] gros: grassouillet[ fam], rond, rondouillard[ fam], replet, rebondi.
PAIN BOULOT
Description
Pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais, le pain boulot présente un aspect « boulot », allongé et court à la fois (20 à 30 centimètres), idéal pour confectionner les tartines. Sa croûte dorée, peu foncée, porte (selon son allongement), trois à cinq larges entailles régulières. Tranché, il dévoile une mie de couleur blanc crème, légère et généreuse.
Sa fabrication, sur le mode traditionnel, implique d’incorporer à la pâte (farine, eau, sel) un mélange liquide fermenté de farine et d’eau comportant beaucoup de levure. Après le façonnage et un temps de repos d’une heure et demie environ, les pains sont enfournés de 30 à 40 minutes, selon la température du four.
Dans l’assiette
Ce pain offre une alternative au gros pain de ménage ou à la baguette pour le petit déjeuner ou les repas.
Un peu d’histoire
Le pain boulot existe en d’autres régions de France, notamment en Bourgogne, et on le trouve fréquemment en Île-de-France. Dans le Nord, il y est fait référence au XIXe siècle. Conçu en boule ou en miche, il s’allongera à partir des années 1960, prenant ainsi le nom de « pain à tartines » et « pain blanc cuit ».
N. B. Boulager a aussi boule pour étymologie.