En ce qui me concerne dans ce que j'ai lu et vu sur ce fil jusqu'à présent c'est le japonais sur la vidéo que kwai nous a présenté qui est le plus crédible en matière d'affûtage .
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=jM8U3AHvLa4[/youtube]




C'est normal parce que parfois tu ne vois que ce que tu veux bien voir .Johann a écrit :
sérieusement c'est, difficile à dire christobal, le japonais on ne le voit pas affuter le couteau ...
avec une pierre diamantée oui, c'est parfaitement faisablekwai a écrit :en tout cas il a au minimum huit pierre de grains different !
parceque pour enlever les rayures du 600 faut pas passer au 1200 direct comme a dit gh !
use trop la 1200 et moins rapide qu'avec une 800 entre 2 !

le 800 c'était entre le 400 et le 1500, mais pour le papier de verre de mon kit, pas les plaques diamantéeskwai a écrit :oui mais tu l'as dit le 800 entre deux c'est mieux !! et c'est normal !
avec le diamant tu fais comment? t'apui moins fort ? deja qu'ils ne savent pas affuter si tu rentres dans le geste technique ils vont tous abandonné ,se trouver un aiguiseur electrique de cuisine et roule mes boules !

Johann a écrit :et la lame n'a pas de biseau
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