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Alors les bocaux doivent logiquement être fermé.

Si possible avec une légère fuite d'air.
Il faut limiter le contact avec l'air pour qu'il n'y ai pas d'oxydation (sinon vinaigrette au pissenlit ^^), tout en permettant à la fermentation de se faire et permettre l'évacuation du gaz carbonique dégagé par la fermentation.

En gros tu met un couvercle (pas trop lourd) sur le bocal met tu le vis pas.
ainsi le gaz carbonique pourra sortir sans faire péter le bocal, et tout en sortant empêchera l'air de rentré.

Ok je vois !

Je vous dirai si j'ai pas trop eu mal au ventre dans 2-3 mois

bon ben je vais envoyer une recette de vin d'orange. j'imgaine qu'on peut en trouver plein d'autre partout mais c'est la mienne et c'es pas mauvais...
c'est pas la saison des oranges je sais, mais je viens d'en ouvrir une bouteille alors je me suis dis, faut partager( je vous rappelle au passage que les noix du vin de noix se ramassent le soir du 24 juin ( nuit de la saint jean selon la tradition de par chez moi j'ai fait 20 l de vin de noix l'année dernière et ben ca fait de bien beau cadeau, a tel point que j'en ai plus!)
bref pour le vin d'orange il faut surtout la peau d'orange non traité( celui je l'avais fait avec la peau d'orange d'hiver de corse qu'on m'avais donnée, j'avias manger les oranges et garder la peau)
bref il faut la peau de 5 a 10 oranges pour 5 litres de produit fini

4 litres de rosé
1 litres d'eau de vie
eventeullemnt la pulpe d'une orange, une gousse de vanille et des grains de café
on fait macerer le tout a l'ombre dans un grosse bonbonne pendant un peu plus d'un mois
a pres ca on filtre et on rajoute du sucre en faisant un petit sirop avec presque un kilo de sucre pour un a deux verre d'eau

on le melange avec le liquide filtré, on mets en bouteille et on attend encore le plus qu'on peut, bref au moins une seamine que ca se tasse un peu....
c'est pas hyper bushcraft du fond des bois, mais a l'apero, c'est bien agréable. celui la il etait fait presque qu'avec des trucs donné
il n'en ait que meilleurs car il me rappelle tout ceux qui ont contribué a chaque gorgée

merci nessumo !

Moi je vais préparer pour 10L de vin de pissenlit c'est trop bon !

Et j'aurai une astuce à vous faire voir pour la fermentation !

Deux bouteilles de 5L chacune.
Un fil de fer tordu en "S" horizontale. Un tuyau d'arrosage enfilé par-dessus. Collé sur les bouchons pour l'étanchéité. Et voilà

J'ai pas trouvé de bombonnes moins cher et facile à trouver..

Le système de fermentation est un peu en chasse d'eau: le CO2 peut se libérer. Il remonte dans la tuyau et fais des petites bulles. Mais l'air ne peut rentrer du fait de l'eau dans le tuyau ..

ha! ha! pas mal
bientôt

là il y as de l'idée et de la bonne même...bravo jacobinou.....

Et la vidéo pour la preuve que ça fermente bien

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=bECILUDyoKs[/youtube]

a quand le brevet