Re: Sève de bouleau : Repères pour commencer ? Pb matériel ?
Posté : dim. 26 févr. 2017 14:17
Ce n'est pas rentable, si dans l'hypothèse que le sève élaborée du bouleau est au moins aussi sucrée que celle de l'érable à sucre, il en faut 34 à 40 litres pour obtenir 1 litre de sirop, par évaporation (réduction par ébullion). Plus l'hiver est froid, plus le la production est importante, l'arbre la pompant dans le sol. Il est inutile de percer profond, les vaisseaux acheminant cette sève sont dans le cambium, partie vivante de l'écorce, juste avant l'aubier.
Reboucher le trou grâce à une cheville, c'est fermer la porte à l'entrée d'infections nuisibles à l'arbre.