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Alors il y a un bon moment de ça j'ai acheté un super petit bouquin qui s'intitule : "mes boissons maison" de Chantal Gautreau-lucas.

Autant vous dire qu'il y a un paquet de recettes intéressantes.

Aussi afin de vous montrer à quoi cela peut bien ressembler et le nombre de recette qu'il y a, je vous ai fait quelques photos











Si il y a des recettes qui vous intéresse....
Dites toujours

Tu as déjà testé certaines des recettes ?
Moi j'ai fait du vin de noix, c'est pas mal, voilà ma recette (ça pourra me servir plus tard si je l'oublie ): Vers le 21 juin tu récoltes des noix sur l'arbre, une vingtaine. Tu les coupes en 4 (sans enlever la coque) tu les met dans une grande bouteille en verre genre 5l (ou alors plusieurs bocaux). Ensuite tu met 4 litres ou 5 de schnapps, du sucre et des épices (clous de girofle, peut être d'autres je me souvient plus ). Ensuite tu laisse le bocal dehors jusqu'en hiver; Tu filtres et tu peux boire.

J'ai déjà fait Orties et mûre, la première était bien la deuxième à mal tourner

Tu pourrais passer les recettes de Vin de pissenlit, de sureau et liqueur de mûre stp ??

Merci

Salut Jorgia, pourrais tu, s'il te plait me donner quelques recettes de ton livre quasi magique.
Je serais interessé par:
- vin de laurier
- vin d'épine
- vin de noix
- vin de péché (rouge et blanc)
- vin de pissenlit
- liqueur de châtaignes
- liqueur de poire

Bref j'ai plus qu'à acheter le bouquin quoi !!!
Tu n'as qu'a en choisir parmi celle là
Merci à toi.

moi j'en voudrais bien une ou deux au hasard pour voir ce qu'il vaux ton p'tit bouquin intéressant...et aussi savoir si t'as testé des recettes et ton ressentit?????bon/pas bon, Facile/pas faciles......

bah dites moi ça motive du monde quand on parle de boire un coup!!!!!!!!! ^^

Merci pour ta recette manu



Avant les recettes, j'ai déjà fais des essais et il y a un bon moments (je me souviens plus de tout), dans l'ensemble quand on respecte se qui est marqué, se n'est pas mauvais, mais... (oui oui il y a un mais^^) Je suis adepte du petit + . En gros il y parfois des modifs a faire pour faire une liqueur plus a son gout, mais pour ça il y pas 300 solutions, soit la même années on fait de suite plusieurs recettes avec des dosages différents soit on essais chaque années une recette. Mais comme on ne sais pas forcément se que la fermentation va prendre comme sucre par exemple ça devient plus difficile d'improviser. Mais si vous respectez les recettes pas de risques normalement. Sachant que pour le moment tout se qui a était préparé était largement buvable!!! ^^ Et franchement pas difficile.. Par contre faut être patient.. et des fois avec les odeurs c'est pas facile!!!!



Voici une recette pour l'exemple et peut être vous donner envie d'en découvrir davantage en achetant ce livre...


VIN DE PISSENLIT
(sans ajout de vin)

Cueillir les fleurs au printemps

Ingrédients
Pour 1 litre d'eau
2 dizaines de fleurs de pissenlit
51g de raisins secs
1 orange
1 citron
501g de sucre en poudre
10 g de levure de boulanger.

La recette:
Faire bouillir les fleurs dans l'eau pendant 15 minutes?
Filtrer le jus dans un saladier.
Ajouter le sucre, la levure délayée dans un peu d'eau.
Couper en tranche l'orange et le citron et les verser dans le bocal.
Laisser fermenter pendant 2/3 de mois en remuant de temps en temps.
Passer au chinois et mettre dans un saladier recouvert d'un linge.
Laisser fermenter à nouveau durant 51 jours.
Filtrer pour obtenir un jus clair?
Mettre en bouteille et boucher.
Laisser vieillir quelques mois avant de le déguster.

Attention!!! bien réussi, cet apéritif sans alcool au départ peut atteindre 18°

En effet il y a de quoi faire, merci.
Je vais peut être testé ta recette de vin de sureau, elle est simple.
Par contre la liqueur de chataigne avec de l'alcool a 90° ça doit être plutot violent, non? Si on retrouve marco fou et aveugle au milieu des chataignes vous saurez de quoi ça vient... (ah non lui il boit pas d'alcool, on va dire Jacob alors )

mdr.
L'alcool a 90 est coupée avec une 1 litre d'eau donc tu diminue par 2 les degrés.
donc on arrive à du 45°. Mais tu rajoute aussi toute les matières sèches de la recette. Donc ça doit titrer un peu moins. environ de 40°

ça c'est sympa !!!

En plus ... j'ai oublié mais la préparation est chauffée...
Donc tu perds du titrage en alcool.

Se qui fait qu'on doit arriver a 20° voir un peu moins... se qui justifie qu'on appelle ça une liqueur!!! ^^

Bon alors j'ai mieux lu...

Et il ni y a pas de chauffage avec l'alcool.( le chauffage c'est pour la poire)

Donc... ça doit titré aux alentours de 40°...
ça doit être traître comme alcool, car vu le dosage du sucre... ça doit être très doux...
Puisque c'est ça il va falloir que j'essais pour être sur de mes théories lol!