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salut a tous

j'ai commander a un amis chasseur un chevreuil ( pour l'instant y cour encore )
je me demandé si vous avait un tuto a me conseil pour la découpe sans tout massacre
je pense m'en sortir mais je voudrait pas faire des " erreur " ou des decoupes mauvaise

en plus de la viande j'aurais aussi la peau je pourrais la tanné
et je ferais un petit aussi pour sa

merci

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je pense a un truc plus précis

j'ai trouvé sa et la c'est même trop précis ^^

http://www.editions-homme.com/gibier/PD ... vreuil.pdf

Si tu as l'occasion de trouver un lapin à manger, entraîne-toi d'abord sur celui-ci. La manière de procédé est pratiquement la même que pour un gros animal.
(Sauf qu'il s'y ajoute le problème du poids.)

Le principal conseil que je pourrais te promulguer est de ne pas percer les viscères, ou la vessie. Si jamais tu as le malheur de truoer un de ces organes, ta viande aura un arrière-goût des moins alléchant.

Quitte à être précis et organisé, ton pdf est très bien
Il peut sembler très complexe à première vue, mais si tu suis les étapes une à une, tu ne devrais pas trop t'emmêler.

La meilleure solution reste à se faire aider par une connaissance qui à déjà fait cette opération. Et soit qu'elle puisse te montrer avant, en direct, soit qu'elle soit avec toi à te conseiller.

Bonne chance et bon repas !

il est très bien ton doc, je ne vois pas ce que tu veut d'autre !

je l'ai vu apres avoir post
comme sa sa pourra servir a des gens

je pensé pas que y avait autant de morceaux dans un chevreuil

je l'aurais peut etre demain suivant les resultat de la battue
mon bouche va me le faire et je vais le regarder comme sa je saurais
pour la prochaine fois

en plus je touche le chevreuil pour une misère 50 euros
donc je vais pas me privé

Dommage d'en faire un business...