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Voici un sujet ou je vous propose de mettre au fur et à mesure et mois par mois les plantes que l'on peut récolter et cuisiner dans la nature.

JANVIER :

pour les salades ou cuites comme des épinards, degré d'amertume noté de 1 à 5 :
voir les photos sur ce sujet là : viewtopic.php?f=10&t=5270

chicorée Cichorium intybus 4

picride fausse veperine Picris echoides 0

Coustelline Reichardia picroides 5

lampsane Lampsana communis 0

Pissenlit Taraxacum officinalis2 à 3

Laiteron maraicher Sonchus oleraceus 0

Mâche Valeriannella locusta 0

Laiteron des champs Sonchus arvensis 1

Cardamine hirsute Cardamine hirsuta 0 poivrée

Epilobe hirsute Epilobium hirsutum 1 âpre et légèrement piquant

Plantain corne de cerf Plantago coronopus 1

Plantain lancéolé Plantago lanceolata 2 à 3

Marguerite Leucanthemum vulgare 1

Ah, niquel, c'est cool de pouvoir suivre ça sur toute l'année

Mourron des oiseaux Stellaria media et lamier pourpre Lamium purpureum cru ou cuit



poireau sauvage Allium polyanthum comme des poireaux

salut Hilde comment tu prépare le dernier ""poireau sauvage Allium polyanthum ""
je veux dire y a t'il un e racine ou pas
et c'est super de nous indiquer, comment les préparer

le poireau sauvage ressemble au poireau maraicher en tous points, sauf qu'il est plus petit et qu'il y a souvent des bulbilles sur son bulbe. Donc comme les poireaux du jardin, il suffit d'enlever les radicelles et d'eplucher les parties abimées, puis on peut les manger sauté à la poele, cuit à l'eau mais aussi cru (surtout pour la partie blanche) ciselée sur les salades par exemple, ça remplace un peu l'oignon ou l'echalote.
ça a aussi la même odeur que les poireaux cultivés, en moins fort, ça peut être un critère d'identification si on est pas sûr...

Mercki

Merci Hilde. Sujet passionnant que les plantes comestibles mais qui fait malheureusement partie de mes grosses lacunes

Il suffit de s'y mettre, une plante à la fois, c'est pas compliqué, si vous voulez on peut ouvrir un sujet genre "atelier", pour découvrir une plante regulièrement et ses usages...

Car, comme tu dis dans ta signature : Ceux qui veulent réussir cherchent des solutions, les autres cherchent des excuses

hilde a écrit :Il suffit de s'y mettre, une plante à la fois, c'est pas compliqué, si vous voulez on peut ouvrir un sujet genre "atelier", pour découvrir une plante regulièrement et ses usages...

Car, comme tu dis dans ta signature : Ceux qui veulent réussir cherchent des solutions, les autres cherchent des excuses

Bien sur que l'on veut

ok ! c'est partiii
voir ici : viewtopic.php?f=109&t=5298