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Je suppose que tu veux dire couteau de camp ? Dans ce cas c'est un compromis personnel entre 3 et 10 mm d'épaisseur et entre 15 et 40 cm de longueur. Il faut tenir compte de la fatigue occasionnée pour des travaux un peu délicats et le port toute la journée, donc le poids de l'objet est aussi à considérer.

Pour un usuel polyvalent c'est pareil, à titre d'exemple l'épaisseur d'une lame d'Opinel est de 2 mm.

Pour l'un et l'autre c'est à toi de définir ton cahier des charges en fonction de tes besoins connus et ceux que tu pourrais rencontrer le plus souvent.

On ne le répétera jamais assez, le meilleur couteau est celui dont tu sais tirer le maximum.

Les outils spécialisés sont conçus pour des tâches spécialisées.

La machette est faites pour couper à la volée des végétaux de faible diamètre, son nom français de sabre d'abattis la définit bien, elle est faite pour « sabrer » la végétation. Eventuellement, elle sert à de plus gros diamètres mais ne remplace pas une hache, c'est un substitut en l'absence de cette dernière : on ne peut tout emporter. De même à défaut d'autres lames on est bien obligé de faire avec pour des travaux plus fins. Dans beaucoup de cas un solide bâton abattra une végétation un peu dense : orties, ronces, petites broussailles.

Généralement, un petit pliant ou fixe (lame entre 5 et 15 cm maxi) est parfait pour presque tout, à condition de ne pas avoir besoin de tire-bouchon, d'ouvre-boîte et de décapsuleur.

Hormis pour se faire plaisir, il n'est pas indispensable d'avoir un couteau qui coûte un organe. Il y a un choix phénoménal entre la pacotille publicitaire et le luxe, sans compter les modes quasi saisonnières. Le choix d'un couteau ne doit pas dépendre de l'intervention d'une cellule psychologique en cas de perte ou de bris. Pose-toi la question : Puis-je l'emporter partout sans m'attirer les foudres de ceux qui pensent autrement et des gardiens de la loi ?

Ton critère premier est le rapport/qualité prix, ajoute y la fonctionnalité, tu auras déjà déblayé le terrain, le reste te regarde.

J'imagine que tu penses que ça ne répond pas à ta question, si quelqu'un t'affirme qu'il te faut absolument ça et que tu n'es pas satisfait, tu lui en voudras et /ou il passera pour une buse.