Le gaillet blanc, ou gaillet commun : galium mollugo

[isa.bzh]

Comment le repérer ? C'est facile quand il est en fleurs, comme en ce moment : on voit du blanc de loin.

Voici l'ensemble que j'ai découvert dans mon jardin il y a 2 ans (il était beaucoup plus petit que sur la photo de cette année). Je l'ai laissé se développer en enlevant la concurrence, et évidemment je l'ai laissé monter en graines ! (hauteur environ 80cm).

Zoom sur les fleurs :

Zoom sur les feuilles :

Ses tiges ont une section carrée et sont lisses (pas comme le gaillet grateron).

Et là, est-ce que vous le voyez ?

Au-dessus des fougères, il est monté à plus de 1,5m.


Depuis plusieurs semaines, je vois des fleurs blanches de gaillet blanc partout dans les milieux naturels, et j'en mange quasiment tous les jours. Au printemps, je mangeais les feuilles, il n'y avait pas de fleurs !

En voici dans une salade sauvage.

Pour info, dans la salade, on voit aussi :
- au milieu, en jaune : les fleurs d'une sorte de chou sauvage.
- des fleurs de mauve royale (en mauve)
- des fleurs de bourrache (en bleu) avec dessus des graines de fenouil sauvage en formation
- en rouge, des pétales de coquelicot, avec dessus de jeunes feuilles de fraisier
- des feuilles de vigne (sous le coquelicot)
- du laiteron maraîcher (entre la mauve et la bourrache)
- de la petite oseille (entre le gaillet et la mauve).

En espérant aider Ub3r-L et Karkace, et tous ceux qui s'y intéressent

[10000]

Je ne connaissais pas, le gaillet grateron à fini son cycle dans le coin, possible que celui-ci soit plus tardif.
Tu n'as pas trop d'amertume dans ta salade ?

[isa.bzh]

AUCUNE AMERTUME dans cette salade ... je ne suis pas fan de l'amertume !

Ici aussi, le gaillet grateron est en train de se déssecher, et le gaillet blanc est en pleine floraison depuis quelques semaines, et il y en a vraiment partout. Mais quand on ne le connaît pas, on ne le remarque pas.

[thorvald]

belle assiette ca donne envie.

[karkace]

merci isa pour ce beau partage

[10000]

AUCUNE AMERTUME dans cette salade ... je ne suis pas fan de l'amertume !

Ici aussi, le gaillet grateron est en train de se déssecher, et le gaillet blanc est en pleine floraison depuis quelques semaines, et il y en a vraiment partout. Mais quand on ne le connaît pas, on ne le remarque pas.

Tant mieux. Possible que la flore de nos coins respectifs diffère un peu.

[isa.bzh]

Possible que la flore de nos coins respectifs diffère un peu.

C'est la question que je me pose, et il se peut aussi que le timing soit différent selon les régions. C'est pour ça que j'aimerais bien que quelqu'un me dise qu'il en a trouvé vers chez lui, et quand ...

[Über L.]

SSSSSSsssssssplennndiiide !

Oui merci Isa !

C'est clairement génial pour moi ces découvertes, même si je pense en avoir déjà croisé, justement, c'est super d'apprendre son nom et ses utilitées via un petit détour dans la journée sur ce forum.


Après une rapide recherche pour le gaillet blanc ou Caille-lait blanc (galium mollugo).

J'ai lu, qu'on pouvait faire une soupe avec le galium aparine dit Gratteron qui est apparemment un petit cousin très connu..

ICI: http://sauvagement-bon.blogspot.fr/2013 ... illet.html :miam:

As-tu déja gouté des soupes avec ton gaillet blanc aussi, ou bien... ?
D'ailleurs fais-tu aussi des soupes de temps en temps en plus de belles salades?

Je suis sur la finition de mon premier Herbier type " Forêt".
Après j'attaque celui des plantes et fleures de chemin en bord de forêt, terrains vagues etc..

Edit = Je viens de voir qu'il y avait bien le gaillet gratteron à remplir dans mon prochain herbier avec écrit " Dans le gaillet Gratteron tout est bon ! " J'ai hâte

[isa.bzh]

As-tu déja gouté des soupes avec ton gaillet blanc aussi, ou bien... ?
D'ailleurs fais-tu aussi des soupes de temps en temps en plus de belles salades?

C'est plus compliqué de faire une soupe qu'une salade, donc j'en fais quand je ne peux pas faire de salade, lorsque je dois cuire les plantes (récoltées trop bas ou comestibles uniquement cuites). Donc pas encore de soupe avec mon gaillet blanc, qui est excellent en salade et facile à récolter sans se baisser

Le gaillet grateron, je le mangeais au printemps en salade, maintenant c'est un peu tard.

Et j'ai une fois fait sécher du galium odoratum (aspérule odorante), l'odeur est vraiment étonnante (en théorie odeur vanillée, moi je trouve une odeur de pistache). Je pourrais faire un post sur cette plante mais c'est une plante peu fréquente donc à mon avis ça moins d'intérêt. Le gaillet blanc, beaucoup devraient en trouver même sans chercher, juste en ouvrant les yeux.