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Si les ustensiles sont utiles, ils ne se substituent en rien à l'absence de talent. Le savoir-faire se manifeste et s'adapte partout, quels que soient les ingrédients et/ou les moyens. Comme en tout, il faut faire, autant que possible bien, avec ce qu'on a. Le reste est soin et minutie dans la préparation et ne pas se surestimer : à l'impossible nul n'est tenu. Ne pas oublier que rater parce qu'on a essayé n'est pas un échec. Toutefois, errare huhanum est, perseverare diabolicum.

Cuisiner, c'est aimer ça et faire plaisir. Il y a toute une gamme entre se nourrir et se régler, pour ce dernier, les mets raffinés et compliqués ne sont pas indispensables. La gastronomie est un assemblage plus ou moins recherché de préparations simples, voire basiques. Beaucoup de plats réputés ont une maladresse comme origine.

Attention à une trop grande imagination pour éviter les extravagances aux qualités gustatives douteuses, telles les sardines aux fraises chères à Gaston Lagaffe (Merci André Franquin).