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Bonsoir

Pouvez vous me conseiller un acier pour mon couteau style Japonais . J'ai vu le 135 cr3. Apparemment il est utilisé pour faire des coupes choux. Donc je pense que niveau tranchant ça dois être pas mal. Si j'ai bien compris il faut que je façonne la forme de mon couteau. Une fois formé "jaffute".je chauffe je trempe et jeffectue un recuit au four pour finir par le polissage et l'affutage final. Est ce bien ça ou je suis complètement à côté ? Désolé pour ces questions. Je suis la pour apprendre et je suis preneur de tous vos Conseils

Tu as tout compris, bon tu verras, des fois au début, ça marche pas comme on voudrait mais on recommence.

Pour l'acier, ça semble bien, en plus acier connu, pas de surprises à la trempe si on respecte les données du fabricant.

j'ai regardé le prix, c'est moins cher que d'acheter le produit fini

Ta démarche est bonne ! Le 135Cr3 est effectivement apprécié pour sa capacité de coupe et il se travaille bien pour les couteaux. Ton enchaînement est correct : mise en forme, trempe, revenu (pas recuit, attention), puis polissage et affûtage. Pense à prendre les précautions nécessaires pour la trempe et le revenu, c’est crucial pour la dureté et la tenue du fil.

ce post a 5 ans , je pense que le couteau est fini et peut être même usé...