Je vous présente "Ulex europaeus", les ajoncs, plante dicotylédone de la famille des fabaceae.
C'est une plante omniprésente dans ma région, la Loire-Atlantique (et surtout la Bretagne où j'ai vécu 20 ans) au point d'en être emblématique.
L'ajonc est en effet très présent sur la côte atlantique car il résiste bien au vent et aux embruns.
L'ajonc se présente sous la forme d'un buisson, d'un arbrisseau très ramifié d'un mètre à 2 métres environ. ses fleurs jaunes vives sont très parfumées. Certains ont coutume de dire qu'elle sentent la noix de coco.
Domaines d'application:
L'ajonc est un des meilleurs amis de l'homme des bois (ou du bushcrafteur pour être à la mode)...
Il peut rendre service dans au moins quatre domaines. S'il y a d'autres utilisations que je ne connais pas je suis preneur...
Le feu:
L'ajonc est hautement inflammable et il fait un allume feu très efficace. Une petite quantité d'épines et de tiges bien sèches, et il s'allume à la moindre étincelle. L'ajonc brûle bien, même vert.
En ce qui me concerne, c'est un peu mon allume feu de tous les jours, tant il est facile d'en trouver par chez moi... A trouver. A récolter c'est une autre histoire, des gants épais s'imposent...
Je n'ai pas testé pas temps très humide ou sur la neige, mais je vous ferai un retour si l'occasion se présente... (Bon je vis à Clisson, le temps humides ça ira, mais la neige, vous allez devoir être très patients...
L'alimentation:
Les ajoncs sont consommés depuis longtemps mais ils peuvent également être toxiques. Je vous partage ces informations à titre de culture générale, tant il y a de recettes existantes. mais je vous suggère d'éviter d'y toucher. A consommer donc avec de grandes précautions: La fleur est comestible, mais avant maturation. Après maturation, la fleur peut être toxique, de même que les graines qui contiennent un alcaloide, la citisine. On peut néanmoins en faire des infusions, ou les manger sur une salade, si elles sont suffisamment jeunes. Il faut manger les fleurs en boutons. Il ne faut pas consommer les graines qui contiennent
Ce n'est pas mauvais. Je n'ai jamais vraiment trouvé le petit goût de noix de coco, mais c'est fruité... Enfin, il faut le deviner c'est comme le beaujolais nouveau...
Autre idée recette: les boutons floraux, s'il sont macérés dans le vinaigre, peuvent se consommer comme des câpres.
Le travail du bois:
Bon c'est un arbuste assez maigrelet, on pourra difficilement construire un buffet Louis XV en ajonc. Mais la plante étant comestible, le bois est non toxique. Il est tout adapté à la confection de petits ustensiles de cuisine (petite cuillère, spatule, pique, ...) . D'ailleurs l'ajonc a longtemps été, et l'est encore un peu, un bois de coutellerie.
L'orientation:
Ce n'est pas l'usage le plus évident, mais l'ajonc nous informe sur le Nord et le Sud. Le côté le plus ensoleillé est généralement bien plus fleuri que le côté nord. De plus, les fleurs gorgés de soleil sont plus sucrées et ont ce fameux petit goût se rapprochant de la noix de coco. Les fleurs côté nord sont moins sucrées, sont plus sensées avoir un goût de petit pois.
NB: je joindrai la photo de démonstration d'usage ultérieurement, j'ai oublié la photo..
