Des infos sur la nourriture des Schtroumpfs ?

[Ladeuc]

Salut à tous !

Etant du Var ,ma région est submergée de cette plante tant convié par les Schtroumpfs : la Salsepareille.
Alors j'ai regardé sur internet et c'est toujours très vague ou trop concis...

Alors est ce que quelqu'un saurait une bonne fois pour toute si cette plante est comestible ?
Et de la même manière qu'est ce qui est comestible (feuille ,fruit ,fleur ,racine...) ?
Et ainsi comment la cuisiner ?

Enfin bref ,est ce que quelqu'un est capable de nous faire une fiche technique sur la Salsepareille ?

[Pierre]

Une fiche technique toute faite.

http://garrigue-gourmande.fr/index.php? ... Itemid=102


J'ai déjà mangé les jeunes pousses de salsepareille, en salade, pas de problèmes.

Pour le reste, fruits et racines, cette plante faisant partie des espèces à la fois comestibles mais toxiques, je m'abstiens.

[Ladeuc]

Ok je te remercie !

Juste pour information ,tu as trouvé ça bon ?

[Pierre]

A vrai dire ça n'a pas beaucoup de goût, mais c'est bon, oui.

Avec d'autres plantes style pissenlits, roquette, etc, ça fait une bonne salade.

[Ladeuc]

Tu fais simplement bouillir les feuilles ?
Pendant combien de temps ?

Et pour le pissenlit j'arrive pas non plus à trouver un avis commun sur cette plante ,sur ce qui se mange dessus et comment...

Pour la roquette sauvage j'en ai jamais vu ,tu aurais une fiche technique dessus aussi ou au moins une photo ?

Hmm je pose beaucoup de questions je sais... x)

[grandsteph]

Et pour le pissenlit j'arrive pas non plus à trouver un avis commun sur cette plante ,sur ce qui se mange dessus et comment...

ça se mange dessus la table et avec des couverts

blague à part, les feuilles c'est comme toutes les salades: plus c'est jeune et plus c'est tendre

les fleurs se mangent crues mais je n'ai pas essayé

on peut faire une sorte de "miel" (les fleurs infusées dans un sirop tréééééés épais) ça ne m'a pas convaincu

et pour les racines je n'ai pas encore éssayé

[Pierre]

Hmm je pose beaucoup de questions je sais... x)

Bien au contraire, au moins j'ai l'impression que mes connaissances servent à quelque chose, le partage est le but premier de ce forum.

Je te réponds en détail ce soir, là je suis au boulot et je vais finir par me faire ramasser.

[Ladeuc]

Ok merci !

[Pierre]

Tu fais simplement bouillir les feuilles ?
Pendant combien de temps ?

Et pour le pissenlit j'arrive pas non plus à trouver un avis commun sur cette plante ,sur ce qui se mange dessus et comment...

Pour la roquette sauvage j'en ai jamais vu ,tu aurais une fiche technique dessus aussi ou au moins une photo ?

Hmm je pose beaucoup de questions je sais... x)

Alors pour la salsepareille, je consomme les jeunes pousses crues, un coup de lavage à l'eau et hop dans la salade.


Le pissenlit, je mange les rosettes ( la couronne de feuilles ) en enlevant les feuilles les plus vieilles ou les plus abimées, s'il y a des fleurs en bouton on les laisse.

Là j'ai deux façons, soit direct dans la salade, mais il faut aimer l'amertume, soit on fait sauter à la poêle avec des lardons et ça change tout.

Ne pas ramasser de pissenlits dans les pâturages de moutons, à cause de la douve du foie.

Pour la roquette il y a un descriptif ici http://aujardindeflore.net/herbier/herb ... uettejaune#

A manger avec d'autres plantes en salade.

[Ladeuc]

Alors tout d'abord merci pour ta réponse !
J'ai encore quelques petits questions si ça ne te dérange pas ahah

Comment reconnais-tu une jeune pousse de Salsepareille ? Parce que pour le pissenlit c'est plutôt facile ,c'est une plante pas très grande ,sur terrain dégagé...
Mais la Salsepareille ,elle grimpe ,elle s'entortille ,on sait pas d'où elle part ni où elle va... enfin c'est un peu la douille quoi !

Et la roquette sauvage ,je cherche sur internet mais j'ai du mal à savoir comment la reconnaître ,comment être sûr que ça en est (odeur ,signe distincitf...) ?
Et où la trouver ?

Tu mets tout ça dans une gamelle avec de l'eau pour faire une soupe ou en salade crue c'est ça ?

Merci encore !!