Elmax vs N690co

[Pedro]

Je souhaite me prendre un EnZo tapper 95 lame droite. Ils proposent 2 aciers elmax et n690co, avec 60€ de différence. Petits batonnages, couper fruits... bref utilisation rando, si j’ai un gros truc a faire j’ai mon mora compagnon duty. Qu’en pensez vous ?
Merci

[Pierre]

je pense que ces deux aciers sont très bons, mais mes connaissances se limitant au XC75 et à l'inox des moras et des opinels, on va attendre que des membres plus calés répondent.

[Pedro]

Merci
En fait je n'aime pas les carbones pour la rando, ils donnent un goût aux aliment, surtout les fruits.

[Nihil cogito]

C'est pourquoi les couteaux de table destinés aux fruits avaient des lames argentées. C'est aussi pourquoi on ne doit pas couper sa salade dans son assiettes. Les aciers au catbones réagissent à l'acidité de certains végétaux et du vinaigre. Depuis la génralisation de l'inox pour la coutellerie de table et de cuisine, ce problème a disparu.
De manière générale pour les contacts alimentaires l'inox est préférable.

Pour le reste et les usages que nous en avons, c'est plus suggetif qu'autre chose et, mieux vaut savoir bien se servir du même couteau pour un maximum de taches que de plusieurs trop spécialisés, qu'on maîtrise mal. Ses dimensions ont une importance, mais un chirugien n'opère pas à la machette, pas davantage qu'un hussard ne charge avec un bistouri. C'est à toi de trouver le compromis qui te satisfait le mieux, c'est toi qui t'en sert.

[Pedro]

Je me suis pris n690 co

[Pierre]

Eh bien tu nous diras si tu en es content quand tu l'auras essayé.

[Pedro]

Oui lundi je pense. Mes bûches n'ont qu'à bien se tenir

[Pierre]

Notamment chez Brisa.fi