cuisine à l'ancienne

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salut à tous, voici la cuisine à l'ancienne au feu de bois, soit au four à pain, soit au chaudron . et que cuisine-t-on? eh bien des fouaces et des rillons.

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bon de quoi se restaurer pour l'inauguration du four à pain! que 4 fouaces (fougasses chez ceux qui ne savent pas parler) ce sont des fouées déjà chargées , ici saucisses et rillettes oignons! la prochaine fournée sera plus conséquente. conclusion: le four chauffe vite et bien , est économe en bois, reste chaud plus de 7 heures. sa taille d1m65 apex 65cm.
de quoi enfourner!
et maintenant les rillons (2kg!) pas trop d'images car on ne peut être au four et au moulin (chaudron en l'occurrence) mais j'ai fait des ravis à l'apéro du premier mai!

rillons

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ps: le frigo c'est mon fumoir!
et c'est pas facile de récupérer les fouaces avec la palette en bois!

[Pierre]

Tu as de la chance d'avoir un four, j'en ai toujours eu envie mais je suis trop flemmard pour en construire un.....

[10000]

cool ça, tu l'as restauré avant de t'en servir ou tu t'es restauré directement ?

[L'ours]

J'aime bien le seize ans plus

[Pierre]

Ah, Il a cédé à la mode du starter pack.....

[L'ours]

Connaissais pas C'est le truc à la mode avec IA ?

[Pierre]

Et les ragouts de 8h dans une cocotte en fonte ?

Flexo a une cocotte en fonte et il sait s'en servir le bougre

[flexo]

bonsoir les gens!
alors: c'est un copain qui m'a fait le starter-pack avec l'ia , je trouve ça marrant! bien que je méfie de l'i a !
ce four était livré avec la maison! j'ai retouché la sole, mais il y a toujours une petite marche! pas facile à manœuvrer une fois à l'intérieur!
ça fait un bout de temps que j'attends l'occasion de le mettre en marche , celle-ci ne se présentant pas, j'ai forcé les choses! dans un vide maison j'ai trouvé la palette en plutôt bon état. le bois est entassé depuis plus de 2 ans, bref, il faut que ça tourne!

[Pierre]

Le feu de bois donne un gout incomparable aux plats cuisinés dessus, même indirectement. Sur une cuisinière ou un poêle à bois par exemple, des haricots préparés exactement de la même façon dans la même cocotte n'auront pas du tout le même gout que s'ils sont cuits sur le gaz ou sur une plaque électrique....

En revanche, l’été, j'ai toujours une pensée émue pour nos anciens, qui cuisinaient devant le feu par obligation.